高まるミールキットの需要に量と質で応えるグリンリーフの挑戦[ニュース拾い読み]

農家の独自性を追った日本経済新聞の記事(編集委員・吉田忠則執筆)。 農家の収益性を高めるため、農業法人グリンリーフ(群馬県昭和村)が取り組んでいるのがミールキット。 食材のカットなど加工を施した一式をセットにした商品で、 […]

鍋に名前を付けるのは難しいなぁと思っていたら・・・

冬はなにかと鍋に頼ることが多い今日この頃。 こんな記事が目に止まりました。 数年前からの“ズボラ”“手抜き”ブームから「シンプルで美味しい」というメソッドが確立しつつある家庭料理界(←そんなのあるのか?)では、レシピ検索 […]

日本の食品廃棄によるCO2発生量は世界で3番目という話

日本でも「飽食」と言われて久しいですね。 近年もスーパーの恵方巻きやらクリスマスケーキやらが話題になっていました。 この記事は、食品ロスの削減に取り組んでいる日本サステイナブル・レストラン協会所属の冨塚由希乃さんへのイン […]