霜降り信仰のリスク顕在化で自然派の選択肢も増えるマーケットに期待【ニュース拾い読み】

「和牛といえば霜降り肉」。1991年の牛肉輸入自由化以来、外国産に対抗するため進めてきた高級路線が転換期を迎えている。脂の入りやすい種牛に人気が偏り、近親交配が進んだためだ。赤身肉を好む消費者の増加など市場構造も変わりつ […]

#食べチョク #神重農産 #タマネギ

神重とかいてカミジュウと読むそうです。 今回、食べチョクでタマネギを注文。 どどーん、と到着。 新玉ねぎは淡路産など、今年になって3回目の取り寄せになりますが、神重農産は初めて。 愛知県碧南市にある会社のようですね。 & […]

#メルカリ #長ネギ #冷凍ストック

家の調理は簡単な和食系が多いので、それに応じた食材をストックしています。 昼ごはんは金芽米とロウカット玄米を合わせた無洗米を炊くことが多いため、味噌汁も作っています。 味噌汁の味噌はこの4年ぐらいは自家仕込みの味噌。 ワ […]

#生ハム #イタリア産 #輸入停止

ショック! イタリアからの生ハム輸入が停止された、というニュース。 イタリアでことし1月に発生が確認された豚の伝染病、ASF=アフリカ豚熱(ぶたねつ)が原因だそうです。 日本の生ハムは、7割がイタリアからの輸入なんだそう […]

「豆腐の揚げだし」365日の献立日記

女優でエッセイストの沢村貞子さんが残した献立のノートをもとにフードスタイリストの飯島奈美さんが料理を作る手元を撮影する、という連続番組。 沢村貞子さんのエッセイは学生時代にたまたま読んですっかりファンになりました。 小気 […]

「豆腐の揚げだし」(365日の献立日記)

揚げ出しの出汁がさらっとしているのが意外でした。 考えてみれば、あんかけじゃないんだから、トロッとしてなくてもいいんですね。 ただ、衣を付けて揚げた豆腐を浸すので、衣の片栗粉が溶けてとろみが付く、というのが正解かな。 O […]

おうちCO-OP(おうちコープ)からミール・キットが届いたので調理してみた!

コロナ禍で「宅配」需要が急騰? コロナ禍で各産業が大打撃を受けるなか、好調が伝えられているジャンルがあります。 そのひとつが「宅配」。 外出自粛によって需要が高まり、運送をはじめとした「自宅に取り寄せる」というジャンルが […]

10/11の晩ごはんは家にあるもので

10/11の #晩ごはん #家ごはん 原稿を書き進めていたら買い出しに出られなかったので、家にあるもので済ませることに。 買っておいたバジルソーセージをソテー。パスタを茹でて、ソースは買い置き。残ったピザ。 View t […]