ぬか漬けがまたまたブームになっているみたいだな。
ウチも、手間がいらないという触れ込みのぬか床を購入して、10年ほど続けていた。
その前も、結婚した当初のことだから40年ほど前になるかな、入り糠を買ってきてぬか床をつくってみたんだけど、ワンシーズン保たずにカビだらけにしてしまった。
今回はそれほどひどいカビには悩まされなかったけど、やっぱり手入れはたいへんで、新しい糠を足しても状態が戻りづらくなっていた。
で、意を決してぬか床、捨てました。
まあ、これでぬか漬けとはおさらばなのかと思うのもつまらないので、補充用の糠を利用しようと思っている。
ぬか漬けが面倒だと思った理由のひとつが、1年中ぬか漬けに適した野菜があるわけではない、ということ。
それはつまり、ぬか床に野菜を入れておかない時期が発生することを意味して、それが糠の状態を悪くする大きな原因になっていた。
ぬか漬けにしたい野菜を買ってきたら、その都度この補充用の糠をジップロックに入れ替えて、使い捨てのぬか床をつくればいい。
ということで、野菜が見つかったらやってみます。
