女優でエッセイストの沢村貞子さんが残した献立のノートをもとにフードスタイリストの飯島奈美さんが料理を作る手元を撮影する、という連続番組。 沢村貞子さんのエッセイは学生時代にたまたま読んですっかりファンになりました。 小気 […]
月: 2022年2月
「豆腐の揚げだし」(365日の献立日記)
揚げ出しの出汁がさらっとしているのが意外でした。 考えてみれば、あんかけじゃないんだから、トロッとしてなくてもいいんですね。 ただ、衣を付けて揚げた豆腐を浸すので、衣の片栗粉が溶けてとろみが付く、というのが正解かな。 O […]