飽和脂肪酸を摂取しても血中の飽和脂肪酸量には影響がないとうい研究結果が出ているようです。
飽和脂肪酸の摂取量を増やしても血中濃度は上昇しないとの実験結果 | スラッシュドット・ジャパン サイエンス
一般的にアブラの摂取量を減らせば減量効果があると思われていましたが……
この実験結果では問題はアブラではなく、炭水化物である、と。
また、炭水化物の摂取量が増えると血中のパルミトレイン酸が増えるとのこと。これは悪玉の不飽和脂肪酸で、生活習慣病のリスクを高めてしまうそうです。
やはり、炭水化物はそこそこにしたほうがいい、というだけでなく、アブラについてはそれほど気を遣わなくてもいいということなんですね。
そうなると、カツ丼のアタマだけとか定食のご飯抜きなど、食べる楽しみが損なわれる割合も少なくなるかも。
まあ、白いご飯をほおばるのがなによりの楽しみ、という人は難しいかもしれませんが。。。
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