StayHomeなので味噌を仕込んでみました

昨年は味噌造り教室に参加して、手前味噌を醸造。

なかなかうまくいったので、今年も仕込んでみることにしました。

ネットで注文したのは、横浜・菊名の小泉麹店さんの味噌キット。

米麹がたっぷり。

昨年のより量が多くて、ボールからこぼれそうになったりして、ちょっとたいへんだったけど、蒸して潰した大豆に麹を混ぜるだけなので、簡単と言えば簡単。

30分ぐらいで仕込みは完了。あとは寝かせておくだけです。

完成品も一緒に買って、味噌汁を作ってみましたが、前の味噌と風味が違って、出来上がりが楽しみになりました。

投稿者: tori_ichi