ゴーヤーとズッキーニとトマトという夏野菜を買ってきて、夏らしい惣菜を作ることにしました。
ゴーヤーもズッキーニも、今年はあまり成りがよくないみたいですね。
ゴーヤーチャンプルー
タネとわたを取ったゴーヤーを薄く切って、厚揚げと冷凍にしていた塩麹漬けの豚ロースと一緒にさっっと炒めます。
味付けは日本酒に創味シャンタンを溶いたのを回しかけて、あとは汁気がなくなってくれば出来上がり。
翌日のお昼のおかずに残しておこうと思ったら、美味しくできたので食べきってしまいました。
ズッキーニと竹輪の梅みょうが和え
ネットでレシピを見て、美味しそうだったので、作ってみたら美味しかったので、早速ローテーション入り。
レシピはこちら。
いま、レシピを見て気がついたんだけど、ズッキーニを薄切りにしたあとに千切りにするのを忘れてました。
まあ、ズッキーニの存在感が強くて、悪くはなかったからいいんだけど…。
トマトのイタリアンドレッシングマリネ
ハードローテーションのトマトマリネ。
特に福島産のトマトで作ると、美味しくできる気がするのですが。
